Природная устойчивость к кариесу также определяется нашей слюной, а точнее – ее составом. У одних олигосахариды (входящие в состав слюны молекулы с несложной структурой) не дают оседать на зубах болезнетворным бактериям, вызывающим кариес. У других же, наоборот, олигосахариды способствуют закреплению бактерий на поверхности зубов. Это соотношение предопределено генетически и не меняется в течение жизни.
Ошибочным считается мнение, что если есть предрасположенность к кариесу, то, как ни ухаживай за зубами, кариеса всё равно не избежать. Есть способы улучшить бактериологический состав слюны. Это не изменит химический состав ее элементов (соотношение олигосахаридов), но поможет снизить количество кариесогенных бактерий, присутствующих в полости рта.